Плов, музыка и традиции: как проходит празднование Наурыза в Астане

Сегодня в столичном парке влюбленных проходит яркое и колоритное событие, посвящённое празднованию Наурыз мейрамы, сообщает корреспондент Elordainfo.kz.

Посольства Узбекистана, Туркменистана, Таджикистана и Кыргызстана установили свои юрты, оформленные в традиционном национальном стиле, и приглашают жителей и гостей столицы познакомиться с кулинарными традициями своих стран.

Волонтер посольства Республики Кыргызстан Маиса Байназарова рассказала о традициях празднования Наурыза в своей стране и особенностях национальной кухни.

«В Кыргызстане, как и в других странах Центральной Азии, мы отмечаем Наурыз. Одним из главных отличий нашего праздника является приготовление сумаляк — традиционного сладкого блюда, которое готовится только на Наурыз. Оно готовится из бидай (пшеницы - прим. ред.), с добавлением изюма, абрикосов и других ингредиентов, что придает ему неповторимый вкус», — отметила она.

Кроме того, она рассказала о других традиционных кыргызских блюдах.

«У нас готовят несколько других угощений, таких как бешбармак (из баранины), конина, казы — как у казахов. Одним из самых уникальных блюд является доргун, которое готовится из кишок баранины, а также урок, сделанный из желудка баранины. В качестве деликатеса также подаются акул (из лёгких баранины). Не забыли и о традиционных напитках. К угощениям добавляются куймак (похожий на шелпеки) и баурсаки. Также у нас есть национальные напитки: чарма, курут и чалап — все эти напитки идеально дополняют праздничный стол», — поделилась Маиса Байназарова.

На празднике можно попробовать узбекский, туркменский, таджикский и кыргызский плов, а также напитки, характерные для каждой из стран.

В каждой юрте гости не только могут насладиться блюдами, но и узнать об особенностях празднования Наурыза, который символизирует приход весны и обновление природы.

Первый секретарь посольства Республики Таджикистан Абдулазиз Шарифи рассказал о праздновании Наурыза в Таджикистане.

По его словам, это праздник победы тепла над холодом и добра над злом.

«В Таджикистане мы начинаем готовиться к Наурызу заранее. На празднике сада хозяйки чистят дома и стирают ковры. Дети собирают подснежники, называемые гулизара бойчее, и дарят их близким», — сообщил Абдулазиз Шарифи.

Он также отметил важность традиционных спортивных мероприятий, таких как гуштингири (традиционная борьба), и приготовления специальных блюд, включая сумаляк и далда, которые готовятся на ночь и подаются гостям.

«В этот день также проводятся представления в национальных костюмах, выбирается «Королева Наурыза», а вечером зажигают костёр, вокруг которого молодёжь перепрыгивает через огонь», — добавил первый секретарь посольства Республики Таджикистан.

Также он поздравил с праздником:

«Поздравляю всех казахстанцев и наших соотечественников с Наурызом. Пусть этот праздник принесёт вам радость, гармонию и удачу!», — сказал он.

Помимо кулинарных угощений, в рамках мероприятия проходит культурная программа: выступления с народной музыкой и танцами, а также выставка ремесленных изделий.

«Очень здорово, что такие мероприятия проходят в Астане. Это отличная возможность познакомиться с культурами соседних стран и попробовать настоящие национальные блюда. Атмосфера здесь очень тёплая и радушная, чувствуется дух веселья и единства. Я рада, что в нашей столице организуют такие события!», — делится своими впечатлениями  жительница Астаны Айжан.