Cнижено содержание соли в 5 раз и сахара в 3,6 раза в питании учащихся в Казахстане
В Казахстане в новом учебном году внедрен новый Стандарт питания. О ключевых изменениях в системе школьного питания на брифинге в Службе центральных коммуникаций рассказал заместитель председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава РК Нуркан Садвакасов, передает Elordainfo.kz со ссылкой на пресс-службу комитета.
С 1 сентября 2025 года во всех детских садах, школах, колледжах и оздоровительных лагерях Казахстана начал действовать новый Стандарт питания. Обеспечение качественного, сбалансированного и безопасного питания - это одна из приоритетных задач государства. С 2023 года государство обеспечило бесплатным горячим питанием всех учащихся начальных классов, а также детей из малообеспеченных семей.
"Однако анализ показал, что в рационе школьников отмечается избыток соли, сахара и жиров, при этом недостаточное потребление овощей, фруктов и молочной продукции, что повышает риски развития ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у детей", - говорится в сообщении ведомства.
С учётом этого новый Стандарт был разработан в тесном взаимодействии с Министерством здравоохранения, Министерством просвещения, Казахской академией питания, а также международными организациями - ЮНИСЕФ и ВОЗ. В основу Стандарта легли современные международные подходы к здоровому питанию.
Среди ключевых изменений:
- существенное снижение содержания соли (в 5 раз) и сахара (в 3,6 раза) в соответствии с рекомендациями ВОЗ;
- увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции;
- исключение из меню колбасных изделий, копчёностей, спредов и других продуктов с высоким содержанием соли и сахара;
- замена сладких напитков на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара.
Кроме того, Стандарт впервые содержит отдельные требования к организации питания в малокомплектных школах и к обеспечению питания детей с особыми диетическими потребностями.
"Также внедрено новое понятие "Индекс несъедаемости", который позволяет отслеживать, насколько детям подходит предлагаемое питание. Если уровень выше 30%, это сигнал к корректировке меню. Такой подход делает систему питания прозрачной и управляемой", - считают в ведомстве.
Особое внимание уделено питанию в малокомплектных школах и школах без пищеблоков. Для детей с особыми диетическими потребностями разработаны специальные меню.
На сегодняшний день во всех регионах утверждены четырёхнедельные меню в соответствии с новым Стандартом. В течение учебного года будет проводиться мониторинг внедрения, включая оценку индекса несъедаемости.